食材简介：

　　尖椒，又称辣椒、青椒，是一种茄科、辣椒属的植物，果实通常呈圆锥形或长圆形。辣椒原产于南美洲热带，明代传入我国，以四川、湖南、湖北产量最多。墨西哥人将辣椒视为国食，印度人称辣椒为“红色牛排”。

　　营养功效：

　　尖椒营养丰富，含有维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、二氢辣椒素等多种成分。尖椒含有的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；辣椒还具有较强的促进血液循环的作用，能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。不仅如此，辣椒还含有一种特殊的物质——辣椒素，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

　　适宜搭配：

　　那么，尖椒适合与哪些食物进行搭配呢？

　　尖椒和糙米搭配，可以防止维生素C被氧化；

　　尖椒和鸡蛋搭配，利于维生素的吸收；

　　尖椒和土豆搭配，可以美容养颜、减肥瘦身；

　　尖椒和玉米搭配，能够有益肠道、利尿消石；

　　尖椒和牛肉搭配，可以降糖、抗衰老。

　　常见做法：

　　在生活中，尖椒还有哪些常见的做法呢？

　　尖椒干豆腐、油焖尖椒、虎皮尖椒、尖椒牛柳、尖椒茄子肉丝、尖椒玉米粒等等；