冻梨，又叫冻秋梨，具有润肠通便、降压镇痛、保护肝脏、防治癌症、清喉降火等功效与作用。冻梨，一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成。食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。对于喜好饮酒的人来说，酒后吃个冻梨，既解酒，又助消化。

　　冻梨的功效与作用

　　东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产。冻梨、冻柿子是北方冬天里的主要水果。冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

　　把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨——你找消呀。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，捏碎包围着的冰，冻梨软了就可以吃了。

　　些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃，其味酸甚于甜，除软儿梨外，后者酸涩，又因其果肉质密、入口有噎人的感觉，故有“噎死狗”的怪名称。这些梨有个共同的特点，它们在入冬后经过冷冻而变黑。