食材简介：

　　芜菁，又称蔓菁、诸葛菜、大头菜等，是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米;块根肉质，膨大成球形、扁圆形或长椭圆形。块根熟食或多用来泡酸菜。外形跟萝卜很相似，且两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。

　　营养功效：

　　芜菁这种蔬菜中含有多种对人体有益的营养成分，富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙以及碳水化合物和膳食纤维。人们食用它以后能利五脏也能下气消渴，和胃益肝，还能排毒瘦身，是养颜护肤的最佳食物，除此之外，芜菁还能用于治疗人类的黄疸，有效缓解不适症状。

　　适宜搭配：

　　那么，芜菁适合和哪些食物进行搭配呢?

　　芜菁和猪肉搭配，可消食，除胀，通便。

　　芜菁和羊肉搭配，能够降低血脂，保护心血管系统。

　　芜菁和紫菜搭配，可清肺热、治咳嗽、清心开胃。

　　芜菁和豆腐搭配，有利于消化。

　　芜菁和糙米搭配，有消食消肿，止咳化痰的功效。

　　常见做法：

　　在生活中，芜菁还有哪些常见的做法呢?

　　芜菁青椒炒肉丝、爆炒芜菁丝、凉拌芜菁、萝卜芜菁泡菜、芜菁咖喱牛肉等等。