食材简介：

　　桃子，又名寿果、寿桃、仙桃，近球形核果，表面有绒毛，为橙黄泛红色，我国桃子品种极为丰富，主要有果皮光滑的油桃 、呈扁盘状的蟠桃、观赏用的寿星桃以及碧桃等不同变种。在中国的传统文化中，桃子融入了神话传说，隐含着长寿、健康的寓意,桃木还有辟邪驱鬼的作用。

　　营养功效：

　　桃子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、以及有机酸、糖分和挥发油等营养成分。桃子的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于纤维成分的果胶颇多，有润肠通便的作用。桃子的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。此外，桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗;桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。桃树枝干上分泌的胶质，俗称桃胶，是一种聚糖类物质，可用作粘接剂。

　　常见做法：

　　生活中，桃子还有哪些常见的做法呢?

　　鲜榨桃汁、桃子色拉、黄瓜拌桃子、蜜桃苹果派、蜜桃罐头等等。