梅菜烧肉的家常做法步骤如下:1、袋装梅菜拆袋后,用先用温水浸泡半个小时,洗净泥沙,用清水浸泡后换多几次水,洗去沙子。然后切碎,用干锅不下油,炒去水份;2、五花肉用清水洗净,放入冷水锅,开火,水开后,再继续煮烫几分钟,目的是去除肉中的血污,也会去掉肉腥味;3、另起锅里下少许油将冰糖炒融,放入切好的五花肉,炒糖色;4、炒锅刷净,上火烧热,油温6成热时,放入葱姜爆香,而后加入炸好的五花肉,烹花雕酒酒,翻炒;5、放入梅干菜,大火煸炒;6、最后在锅里放水后放入大料、酒、红糖汤汁收干后起锅。
梅菜烧肉的营养价值:
梅菜中含有大量的胡萝卜素和镁元素,其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。而猪肉能够具有补肾养血,滋阴润燥等功效。
梅菜烧肉的宜忌人群:
宜:一般人群可食用,阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结、以及营养不良者皆可食用。
忌:湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用;此外,外感病人也不宜食用,而有呼吸性疾病的人士谨慎食用。
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