步骤1
准备食材：大肠300克，酸菜200克，红椒2个，冰糖4颗，姜1块，叉烧酱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙。
步骤2
姜切丝，红椒切段，酸菜切小段。
步骤3
锅中倒入清水，放入大肠，冰糖，姜丝，小伙加盖煮40分钟。
步骤4
酸菜用清水浸泡半个小时。
步骤5
将叉烧酱、盐、豆瓣酱、鸡精、清水倒入碗中，搅拌均匀。
步骤6
大肠切段，放入盘中，加入酸菜、调料汁、红椒，抓拌均匀。
步骤7
蒸锅预热，将拌好的肥肠放入蒸锅中，大火蒸30分钟，即可取出。
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