1、黄瓜、胡萝卜去皮切丁。

　　2、锅中水沸后，倒入玉米断生后捞出沥干，放入虾仁过水后捞出沥干。

　　3、炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至断生，调入盐、鸡精炒匀，勾芡后即可装盘。