铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　相传，清乾隆元年，书生王士让在层石中发现一株茶树后将它移植到花园中。经过精心培育其茶叶冲泡后，香气馥郁，滋味甘醇。乾隆六年，王士让将自己用这株茶树制成的茶送给礼部侍郎方望溪。方望溪品后大喜，遂献给内廷。乾隆饮后认为此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，因而御赐名为“铁观音”。