步骤1
准备食材:花蛤200克,鸡肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,干辣椒3个,青辣椒1个,香菜1棵,盐1茶匙,味精1茶匙,鸡精1茶匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,油适量。
步骤2
蒜切片。
步骤3
姜切块。
步骤4
大葱切段。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
青椒切段。
步骤7
香菜切段。
步骤8
鸡肉切块,装入碗中。
步骤9
鸡肉块加盐、鸡精、料酒,抓拌均匀,腌制10分钟。
步骤10
锅中热油,将腌制好的鸡块下锅,滑熟,再捞出备用。
步骤11
锅内留底油,依次放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味,放入花蛤,倒入料酒翻炒3分钟。
步骤12
放入鸡块,加酱油、盐、青辣椒,翻炒均匀,加锅盖焖一会,收汁后加味精、香菜,翻炒几次。
步骤13
即可出锅。
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