步骤1
准备食材：榨菜丝20克、鸡蛋3个、胡萝卜15克、小葱2根、食用油5克、淀粉10克。
步骤2
鸡蛋打入碗中，淀粉加2汤匙水调成水淀粉，加入蛋液中。
步骤3
榨菜切末、胡萝卜切末、小葱切末。
步骤4
放入蛋液，搅匀。
步骤5
热锅倒油，油温6成热，倒入蛋液，转动锅让蛋液充满锅底成为圆形。
步骤6
待一面煎定型后翻面，煎至两面金黄。
步骤7
装盘即可。
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