步骤1

准备食材：鸭血200克、毛豆米100克、红尖椒10克、 油适量、料酒1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、水淀粉1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。

步骤2

鸭血洗净切小块。

步骤3

毛豆米洗净。

步骤4

红辣椒切片。

步骤5

姜切丝。

步骤6

蒜切片。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先起锅烧水，水热放入鸭血、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

步骤9

然后锅内倒油，油热放入姜、蒜、豆瓣酱，爆香，再加入适量清水、放入鸭血、毛豆米，焖煮10分钟。

步骤10

接着在锅中放入红辣椒、盐、生抽，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡。

步骤11

最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。