绿茶指的是茶树上的新鲜叶片或芽制作出来的饮品，且新鲜叶片或芽没有经过发酵、杀青、整形、烘干等加工程序。绿茶保留了新鲜茶叶大部分天然物质，这些天然物质具有防衰老、抗菌、消炎等效果。

绿茶的定义

绿茶指的是茶树上的新鲜叶片或芽制作出来的饮品，且新鲜叶片或芽没有经过发酵、杀青、整形、烘干等加工程序，成品茶叶和冲泡出来的茶水最大程度保留了新鲜茶叶的绿色格调。

绿茶保留了新鲜茶叶大部分天然物质，里面含有大量的茶多酚、叶绿素、氨基酸、维生素等人体所需的营养物质，这些天然的营养物质在防衰老、抗菌、消炎等方面的效果是其它加工过的茶叶不能比拟的。

保存绿茶的时候需要避免潮湿、高温、阳光、异味、氧气，因为绿茶茶叶具有很强的吸湿还潮性，遇潮湿环境容易发霉。而绿茶在高温环境下会被分解分解破坏掉里面的营养物质，香气、滋味都会被降低。遇阳光、接触氧气或异味也都会对绿茶的品质造成损害。