步骤1

准备食材：里脊肉200克、冬笋150克、鸡蛋清1个、尖椒3个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、鸡精1勺、生抽5克。

步骤2

冬笋洗净先切片，再切丝。

步骤3

尖椒洗净切丝。

步骤4

姜切末。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

里脊肉切片，改刀切丝。

步骤7

加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。

步骤8

锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤10

放入肉丝快速滑散。

步骤11

放入冬笋、尖椒丝翻炒均匀。

步骤12

调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。