步骤1

所需食材：佛手瓜1个，鸡蛋2个，小葱1根。所需调料：盐1茶匙，鸡精1茶匙。

步骤2

佛手瓜洗净，对半切开，再切细丝，倒入沸水焯水。

步骤3

放入碗中，加入盐拌匀，倒入清水抓洗，挤出多余水分。

步骤4

小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量盐、水，打散。

步骤5

锅中热油，倒入蛋液炒散。

步骤6

倒入佛手瓜炒至断生。

步骤7

调入盐、鸡精，葱花炒匀即可。