红酒最好不要放在冰箱。红葡萄酒饮用温度是常温16-18℃，所以最好不要冷饮，很多人把红葡萄酒放冰箱冷藏一会儿或者加冰饮用，这是错误的，红葡萄酒温度变低后，酒体中的香味无法很好散发，口感单调。如果将一瓶价格不菲的好酒放冰箱，则无法体会到其细微的美妙之处，非常可惜。

　　香槟、起泡酒、白葡萄酒的饮用温度比常温要低，需要冰镇饮用，但用冰箱冰镇容易造成温度过低，或者和其他食物串味，所以条件许可的话，以冰桶加冰块冰镇最好。