步骤1

准备食材：茄子1个、豆角150克、土豆100克、蒜3瓣、小米椒2个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、油适量。

步骤2

蒜切末。

步骤3

小米椒切圈。

步骤4

茄子切长条。

步骤5

豆角切段。

步骤6

土豆切长条。

步骤7

烧锅水、加入少许盐和几滴油，将土豆条和豆角放入锅中焯煮至九成熟后捞出。

步骤8

起锅倒油，油热放入蒜末和小米椒爆香。

步骤9

下入茄子翻炒2分钟，再放入焯好水的土豆条和豆角翻炒。

步骤10

然后加入生抽、蚝油、盐、翻炒均匀即可。