姜切片，鸡肉块洗净，放清水中浸泡15分钟，香菇温水泡发，洗净，锅中加适量清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出，锅中放适量姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒适量清水烧开，转小火煲2小时，然后关火，调入盐2勺、鸡精1勺搅拌均匀，出锅即可。

　　炖鸡的做法

　　食材：

　　鸡半只，红枣3颗，香菇适量，枸杞5克，生姜10克，料酒1勺

　　香菇炖鸡的家常做法

　　1.姜10克切成片，鸡肉块清洗干净，放清水中浸泡15分钟，以去除血污。

　　2.香菇用温水泡发，然后清洗干净。

　　3.锅中加入适量清水，大火烧开，放盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。

　　4.锅中放入适量姜片、香菇、鸡肉块、红枣3颗、枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时。

　　5.然后关火，调入盐2勺、鸡精1勺搅拌均匀，出锅即可。

　　小贴士：

　　炖鸡的时候，用高压锅更快，但是用普通炖锅炖出来的汤味道更加香浓。

　　香菇要用温水来泡，提前泡好。