食材简介：

　　菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，原产波斯地区，在唐朝传入我国。菠菜种类繁多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种，有刺种菠菜纤维较少，耐寒不耐热。无刺菠菜叶片卵圆形，叶片肥大,产量高品质好,但不耐寒。

　　营养功效：

　　菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等多种营养素。人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果，对解酒具有很好的效果。常食菠菜，还不止这些好处：

　　1.增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　2.促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质，能促进人体新陈代谢，大量食用菠菜，还可降低中风的危险。

　　3.能清洁皮肤，抵抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。

　　适宜搭配：

　　那么，怎样吃才最健康、最营养呢?

　　菠菜和白茅根搭配，可以清热凉血;

　　菠菜和花生搭配，可以美白皮肤;

　　菠菜和海带搭配，可以强健筋骨;

　　菠菜和海蜇搭配，可以润肠通便;

　　菠菜和牡蛎搭配，可以改善更年期不适症;

　　常见做法：

　　日常生活中，菠菜还有哪些常见的做法呢?

　　芥末菠菜、菠菜戚风、菠菜水饺、蒜香菠菜梗等等，百变搭配，尽在身边，动一动手指，一道道美食正在向你招手呢!