步骤1

食材准备：茄子300g、葱末25g、蒜末25g、味精少许、白糖10g、高汤适量、甜面酱适量、色拉油适量。

步骤2

茄子洗净去皮，切成条备用。

步骤3

坐锅点火，加入色拉油烧热，放入茄条炸透，取出沥油待用。

步骤4

锅中留少许底油烧热，下葱末、蒜末烹出香味，再加入甜面酱翻炒，加入茄子、白糖、味精翻炒均匀。

步骤5

最后加入高汤，烧透，汁干后即可捞出。