步骤1
食材：榨菜头100克、胡萝卜300克、大葱10克、干辣椒5个、姜2克、大蒜3瓣、小葱3根。 调味料：食用油5克、生抽2克、鸡精1克。
步骤2
榨菜头洗净、切丝，用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。
步骤3
胡萝卜切丝。
步骤4
大葱切丝。
步骤5
干辣椒切丝。
步骤6
姜切丝。
步骤7
大蒜切末。
步骤8
小葱切段。
步骤9
热锅倒油，油温5成热，下葱、干辣椒丝、姜、蒜、，炒香。放入榨菜丝、胡萝卜丝，大火翻炒2分钟。倒入生抽，炒匀。
步骤10
放入小葱段、鸡精，炒匀即可。
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