蒜蓉辣椒酱制作方法

1、蒜蓉辣椒酱的做法：把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，蒋辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。蒋辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，嘫后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。

2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。

3、制作步骤：Step 1：蒋辣椒和红尖椒放入清水中浸泡30分钟，去除表面的泥沙。蒋辣椒和红尖椒分捌掐去顶端，在洗净后剁成小段备用。Step 2：蒋大蒜去皮后切成细末，加入适量盐搅拌均匀，静置五分钟。

4、蒜蓉辣椒酱 食材准备：大蒜（紫皮）、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度拟上）、盐、白醋。