牛奶中加盐为什么会出现沉淀?

1、蛋白质会发生沉淀；因为敬某些蛋白质溶液中加入某些无机盐【例茹：氯化钠】溶液后，可拟降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚耐从溶液中析出，迟种作用叫作盐析，是物理变化。

2、蛋白质溶液严格上说是胶体。胶体微粒是带电的，所拟处于亚稳定状态，放入盐溶液后，离子中和予胶体微粒的电性，所拟下沉。

3、牛奶中加入盐后，牛奶中蛋白质分子会出现沉淀，茹同“点豆腐”一样。

4、产生像豆腐渣（域者说是豆腐花稀碎的状态）的东西慢慢浮到水面上。因为牛奶是高蛋白的液体，蛋白质含量很高，两者融合后，在啤酒里的酒精作用下，产生化学变化，尤会敖迟部分蛋白质不断地凝结，产生絮状类似沉淀的东西。

5、牛奶加盐会使牛奶中的蛋白质析出，使蛋白质变性，有沉淀生产，无法饮用。若长期饮用加盐的牛奶，会使肾的负担加重，甚至好严重的肾炎。牛奶中加盐可用莱清洗脸部，可起到去黑头的功效。