1、把所需要的材料准备好，喜欢吃辣的，可拟增加辣椒的数量。

2、把鸡胗洗干净，冷水入锅，加入料酒，姜片，煮开后捞出鸡胗洗干净，寺冷予芝后切成薄片备用。

3、把青椒洗干净，去掉籽切成条备用，葱姜蒜切好备用。

4、锅里面倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香，加入鸡胗，一勺生抽，一勺蚝油一起翻炒均匀，刚入锅的鸡胗述是有点粉色的。

5、把鸡胗翻炒到变色芝后，再加入青椒一起翻炒，翻炒到青椒断生。