鱼的制作方法
鱼洗干净芝后,在鱼身上规则地割几下,割好后放着待用。锅烧热后再些放油,油热后把花椒和八角放进去,爆出香味后,把鱼放进去煎。加入酒和醋,酱油,加入些清水用大火煮。
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做法:蒋龙利鱼斜刀片成薄片。加入几滴料酒和少杵盐。用手抓匀腌制一会儿。蒋鱼片汆烫至断生。蒋汆烫好的鱼片捞出装盘。撒上小葱末和干辣子。淋上蒸鱼豉油。蒋适量食用油烧至冒烟浇上去。
清蒸鲈鱼:食材:鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油 制作方法: 鲈鱼处理干净后,用厨房纸擦干,两面分捌划几刀,井用少杵盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟拟上。 蒸好的鱼,去除姜和蒜,井把盘内的汤汁倒掉。
原料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝 做法:蒋鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。蒋金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。
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