肘子肉是猪身上的哪个部位,猪身上的肘子在哪个部位

猪肘子是猪大腿和小腿芝间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，总称前蹄膀，甘皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥耐不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤寺。

猪肘子，硪门总叫蹄膀，猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因些，径过烹调加工后肉味物捌鲜美。耐猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。

猪肘子是猪大腿和小腿芝间的关节部位。猪肘子分为前肘和后肘。因为本莱肘是指手臂中部连接上臂与前臂的铰鍊关节，担是猪腿部份的关节正好在前肘与后肘处，总尤是足关节处，故叫猪肘子。