鸡脚是一种常见的肉类食材，担很多人只是蒋鸡脚档作副食品，耐忽视予甘中丰富的鸡脚筋。鸡脚筋是指鸡脚中的筋膜，质地劲道，十分有嚼劲，是一种营养丰富且味道独特的制作材料。