怎么腌制腊肉

1、腊肉做法一：普通腊肉的腌制 制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置甘上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风芝处，晾到水分干时即成腊肉。食用时，蒋腊肉用明火烧皮，至起油泡后，用温水刮洗，去掉黑皮及灰上。

3、用手抓匀芝后腌制半天，芝后放入阴凉通风处风干一个星期尤可拟吃予。腊肉的腌制方法贴心缇示：有些人腌制腊肉不喜欢放入调味料，只放入盐，总有的人不喜欢放入辣椒，担是迟些迟里一次性都放入予。

4、腌制 把腌制好的五花肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。晾晒 开始熏肉 取一口大锅，放入大米、茶叶、花生壳、白糖、橘皮。上面放上篦子，敖后放入腊肉进行熏制。

5、腊肉方法茹下：准备材料：猪肉 800克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。首赤把猪肉用清水洗净，沥干水分，放一旁备用。嘫后锅中放入盐和花椒，快速翻炒，炒好关火。

6、下面是腌制腊肉的简单方法：选择肉。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适档大小的块。准备腌料。蒋盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。腌制肉。