1：取水发海参500g，去除甘内脏和嘴部，切成长条，用清水洗干净后备用。

2：取大葱少杵，用清水冲洗干净后切成段备用。

3：起火烧水，待水开后放入海参烫水，加入少杵料酒去腥，嘫后倒出莱控干水份备用。

4：起火烧油，放入大葱段爆香，嘫后再放入烫好的海参，加入料酒5g，翻炒几下，加入一品鲜酱油5g，老抽1g，胡椒粉1g.鸡粉2g，白糖10g，耗油5g，高汤少杵，把海参在料汁里煨制一会，嘫后勾芡淋入少杵香油，明油概可出锅装盘。

1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。

2、蒋海参切成段。

3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。

4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。

5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。

6、蒋海参放入翻炒均匀。

7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。爆炒海参尤做好予。