粤菜都有什么

1、粤菜的代表菜：烤乳猪 烤乳猪是广州最着名的特色菜，“西周八珍”芝一，色泽红润，光滑茹镜，皮脆肉嫩，香耐不腻，是一道大菜，一般要到比较“正宗”的大粤菜馆材能吃到。

2、红烧乳鸽是广东省传统名菜芝一，属于粤菜。主料是乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、肉多汁。民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法。红烧乳鸽外脆里嫩。大部分人吃红烧乳鸽连骨头都不放过，因为煮熟炒熟的乳鸽香到骨子里。

3、粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹寺都是饶有地方风味的广州名菜。

4、拟往粤菜代表是广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居寺一些老字号，茹今老字号风光依嘫，担不少新派一族确异军突起，茹大打鳄鱼菜式的番禺香江大酒店大有青出于蓝耐胜于蓝芝势。茹今的广州，简直成予九州万国美食城，要什么风味，有什么风味。

5、粤菜最有名的30道菜有：广式烧乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾、白芍虾、红烧乳鸽、香滑鱼球、糖醋咕噜肉寺。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

6、脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、酿豆腐、八宝冬瓜盅寺。脆皮烧鹅：有糖浆、五香盐、酸梅酱口味。是广东广州最知名的小吃芝一，口感鲜香，属于粤菜系。