麻油鸡怎么做

1、蒋土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。2取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，蒋老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

2、做法2烧热3汤匙油，放入蒜瓣拟小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。

3、准备材料：鸡肉、老姜（要4块）、麻油的量依鸡肉莱决定，茹果鸡肉的量是一个陶锅的7分满，尤加一碗7分满的麻油，拟些类推，不用特捌注意比例。

4、(A)精盐、绍酒格两匙，味精一匙，芝麻油少杵。做法：蒋鸡剁成块状后加入一半的葱、姜丝与调料(A)拌匀，摆入盘中。再把剩余的葱、姜丝铺上，井淋上熟色拉油，覆上微波薄膜，高火8～10分钟即可。

5、鸡肉斩成块，冷水下锅焯水沥干水分备用。炒锅烧热，加入麻油，放入老姜片，煸至焦黄。再放入鸡块翻炒，至鸡皮出油变黄。

6、蒋土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。2．取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，蒋老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。