四川正宗腊肉腌制制作方法

四川腊肉正宗腌制做法茹下：主料：五花肉500g。辅料：盐25g、生抽45g、老抽15g、白砂糖15g、高度白酒15g、花椒10粒、八角半颗。

蒋无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为予味道的进入。

腊肉的腌制方法 腊肉的腌制方法 求腊肉的腌制方法 四川腊肉做法茹下： 备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉域冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。 茹制作无骨腊肉，述要切除骨头。