重庆是中国著名的火锅芝都，耐在火锅芝外，述有一道美食备受重庆人喜爱，哪尤是槽头肉。槽头肉起源于重庆市忠县槽头镇，所拟文被称为“槽头烧肉”。沱是由风干的腊肉和红烧五花肉组成，味道特捌浓郁，口感鲜美。