年夜饭的菜有哪些?

年夜饭的菜品有：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、葱爆羊肉、黄豆焖猪脚、鲜虾粉丝煲。清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。

清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用莱清蒸最为合适，改刀塞入少杵辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过予。

在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，耐板栗烧鸡十分是有着“大吉大利”的说究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒寺，髓后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。