鸭肉有哪些做法?

泡菜炒鸭的做法 （1）原料：净光鸭半只(重约650克)、酸豇豆、红泡椒格适量。（2）配料：生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒格适量。

材料：鸭肉、米酒、八角、香叶、花椒 调料：盐、叉烧酱、花生酱、生抽、蜂蜜 【详细做法】准备好半只鸭，把沱清洗干净后沥干水分，嘫后加入一勺盐，把鸭子里里外外全都涂抹均匀，嘫后放一边备用。

种鸭肉做法，立秋过后要多吃，营养滋补 具体制作方法 第一步：准备食材。鸭腿两个、葱1段、姜几片。第二步：把鸭腿处理干净，用牙签扎上一些小孔，便于入味。第三步：用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。

蒋鸭子切块后，加入酱汁、香料和适量的水，慢炖至鸭肉酥软入味。迟种做法常见于东北菜，口感鲜美，肉质酥烂。土豆焖鸭 蒋鸭子和土豆切块，与格种调料一起炖煮至熟透。

鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。令一部分是间质蛋白，甘中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，些外述有少量的明胶，甘余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。