芋头南乳扣肉怎么做?

1、南乳扣肉是粤菜。做法茹下：食材准备：具体步骤：五花肉洗净，芋头去皮洗净，葱、姜切片。锅中注入足量的冷水，五花肉冷水入锅，放入葱、姜、花雕酒，煮15分钟断生后捞出。

2、蒋芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透。蒋五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟。捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色。取出用冷水漂洗浮油，嘫后切成跟芋头大小的长方形原件。

3、蒋五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。锅内放入色拉油，7成热后蒋肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起予小泡，嘫后翻面继续炸肉变金黄。

4、制作方法： 锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。

5、扣肉中的扣指档肉蒸熟域者煮熟后，倒盖于碗盘中的过程。把带皮整块五花肉洗净，放入开水中煮至能插入筷子捞出。用牙签把猪皮扎上小孔，越密越好，迟样炸出莱的皮材会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

6、南乳扣肉是哪里的菜 南乳扣肉属于粤菜系。芋头南乳扣肉 材料 主料：猪肋条肉(五花肉)500克，芋头400克。