蚕豆怎样烧法

1、酥炸蚕豆。材料：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。做法：蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

2、蚕豆的做法大全窍门1 01 、葱油蚕豆 在江南人的餐桌上，葱油蚕豆是最常见的吃法。一碗好吃的葱油蚕豆，底不能过于油腻，蚕豆微微鼓起，带着好闻的葱油香气。新鲜的嫩蚕豆，从毛茸茸的豆夹中剥开，洗净。

3、蚕豆焯水，过油捞出。锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。油浸蚕豆的制作要诀：蚕豆肉要酥。

4、蒋做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根居个人口味加入适量盐，因为火腿本身尤含盐分予，所拟青根居自己的口味酌量添加，待水烧开时，蒋全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。