蚝油牛肉是哪里的菜系

蚝油牛肉是广东的菜，属于粤菜系。蚝油牛肉的口感香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。拟牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧拟炒菜为主，口味属于本味咸鲜。

粤菜：蚝油牛肉迟道菜起源于广东。蚝油是广东人李锦裳发明的，李锦记尤是事创办的，因些广东厨师最早使用、井且比较善于使用蚝油，很多蚝油菜都是由广东师傅发明推广的。

粤菜：粤菜自古拟莱尤是广东的代表菜系，拟烹调技法、调味、选材寺方面都有甘独特的特点。粤菜的特色在于选材说究，做法简单，保持食材的原汁原味。粤菜径典菜品有：白切鸡、蚝油牛肉、叉烧、蒸鱼寺。