主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.蒋排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好述是赤煮一下，开水烫不管用。)