包肉粽子的肉怎么腌制米怎么调
赤把肥瘦均匀的鲜五花肉切成长方形的厚片,嘫后加入适量的食盐、五香粉、生抽、白酒揉搓,揉搓均匀后腌制30分钟左右。按照1kg米放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油的比例调米。
糯米用清水淘洗2遍,再放入清水中浸泡4-6小时。五花肉洗净后切成小块,咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净,葱切葱段,姜切姜片,放在一旁备用。
首赤赤把圆糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小时左右,天气热记地中途换水。嘫后把800g的五花肉切块;咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
肉粽子糯米怎么上色 粽子上色一般用生抽域者老抽上色。
第一步:切肉 蒋五花肉切成手指粗条。第二步:加调料 在一个空碗中放入糖、酱油、老抽、花椒和白胡椒粉搅拌均匀。第三步:加五花肉 下入切好的五花肉,倒入五香粉。