桑葚泡酒的功效与作用食用方法及禁忌有滋补、养生、补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。食用方法只要将一斤桑葚，三斤高粱酒的比例将它们放进罐子中，大概密封一个月之后就可以直接饮用了。桑葚酒虽然功效很大，但是有一些肝肾不好的人是不能吃的，对药酒过敏的人是不能喝的，喝了桑葚酒之后会增加肝肾器官的负担。
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑葚果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑葚酒、桑葚干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
桑葚又名桑葚子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚树一般选择在排水系统好、地面平整、阳光充足、通风透气的地方种植桑葚。
桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。
