步骤1
食材：皮蛋1个、大米80克、肉末50克、土豆100克、小葱1根、姜1克、盐1克、胡椒粉1克。
步骤2
皮蛋去壳、切碎。
步骤3
土豆去皮，切小丁。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切丝。
步骤6
大米洗净，放入砂锅中，倒入600毫升清水，大火煮沸后，转中火煮40分钟，加入皮蛋、肉末、土豆、姜丝，搅拌均匀，继续煮15分钟，调入盐、胡椒粉，拌匀，盛出，撒葱花即可。
