油酥饼的做法-油酥饼怎么做
介绍:油酥饼是陕西省西安市的一种特色小吃,其始创于唐代,有“西秦第一点”的美誉,其历经千余年来,几经战乱,一直流传至今油酥饼制作技艺精细,要经过制酥,和面,制饼,煎烤四道工序,成品后色泽明黄,口感酥脆油酥饼的做法,油酥饼怎么做
步骤1
食材：中筋面粉260克、温水140克、小葱2根
调味料：食用油5克、玉米油30克、盐3克、五香粉1克
步骤2
温水中加入200克面粉、2克盐，拌匀揉成面团
步骤3
醒发20分钟
步骤4
均分成8份，搓成圆形
步骤5
盆中放入60克面粉、玉米油、1克盐、五香粉、葱花，拌匀成油酥
步骤6
面皮擀平，包入油酥，收口向下，擀成长条
步骤7
卷起，松弛15分钟
