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澄面是什么面粉有何用
时间:2024-02-21
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介绍:澄面是一种无筋面粉,又称为澄面,小麦淀粉,是将面粉中的粉筋和其他物质分离出去所剩下的物质,一般多用于制作点心,例如火腿肠,方便面,冰淇淋等食物,澄面容易受潮发霉,所以需要密封放置干燥阴凉处保存
澄面是一种无筋面粉,又称为澄面、小麦淀粉,是将面粉中
的
粉筋和其他物质分离出去所剩下的物质,一般多用于制作点心,例如火腿肠、方便面、冰淇淋
等
食物,澄面容易受潮发霉,所以需要密封放置干燥阴凉处保存。
澄面属于什么面粉及作用
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