1、先把鸡宰杀好，洗净剁成块状；2、再把鸡放进高压锅里面，煮上10分钟左右；3、把生姜切成薄片，倒进锅中；4、然后把板栗的外壳去除内膜去掉，再放进高压锅里面，煮上10分钟左右；5、加入适量的味精，盐煮一会儿，板栗鸡汤就炖好了。
板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，正是喝板栗鸡汤的好时节。板栗鸡汤的营养价值非常高，因为鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。所以板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜。鸡皮含饱和性脂肪酸，高血压患者要少吃。
