核心功效
美容养颜、平稳血糖血脂、解酒护肝
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。葛根呈纵切的长方形厚片或小方块，外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙；切面黄白色，纹理不明显；质韧，纤维性强；无臭，味微甜。葛根素有“植物黄金”之称。
功效作用
1、美容养颜，葛根含有大量的异黄酮，可以改善毛孔粗大现象，让皮肤充满弹性，细腻、滋润，有光泽。
2、平稳血糖血脂，葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用，而葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用。
3、解酒护肝，葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的毒素，能保护肝脏。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
体寒湿重者、低血压者、低血糖者。
不宜同食
杏仁，葛根属于凉性食物，而杏仁属于温性食物，两者不宜一起吃，而且葛根和杏仁都是属于中药，两者一起吃会生成对身体不利的物质，从而导致身体不适。
食用方法：
葛根泡水：把葛根磨成粉末状，取适量放入碗中，再将冷开水倒入碗中搅拌后食用。
