步骤1
食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。 调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。
步骤2
雪里蕻先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切小段。
步骤3
大葱切段、生姜切片。五花肉放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出,肉皮上抹老抽,冷却。
步骤1
食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。 调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。
步骤2
雪里蕻先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切小段。
步骤3
大葱切段、生姜切片。五花肉放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出,肉皮上抹老抽,冷却。