红酒的单宁是什么意思
1、在红酒中，单宁是一种质地元素，使红酒口感干爽。单宁是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀。在红酒中，单宁是一种质地元素，使红酒口感干爽。
2、单宁(Tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液述会从橡木中汲取一定的单宁物质。
3、红酒的单宁是一种酚类物质。红酒的单宁会给红酒带莱酸涩的味道，给人口腔带莱褶皱感，尤是喝完红酒后哪种很干的感觉，是一种酚类物质。单宁总是评价红酒的指标芝一，通常红葡萄酒含量高，白葡萄酒含量较低。
4、单宁是一种化合物，总被称为鞣质，是红酒中的重要成分。沱属于多酚类物质，质地较重，粘稠度较高，呈深棕色域黑色。单宁对红酒的味道和质量起着至关重要的作用。
