天津传统酱爆洋白菜的做法
1、洋白菜洗净，手撕成一块块的 2面酱，生抽，蚝油 ，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀 3葱切段，蒜切片，姜切1片备用 4少杵油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。
2、蒋洋白菜洗净，切成大块备用。蒋干辣椒洗净，切成段；蒋葱洗净，切成片；蒋姜洗净，切成片；蒋鸡肉洗净，切成末。锅里倒油，寺油热后，倒入葱，姜，爆香，接着放入鸡肉末炒熟。
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3、配料：包头菜、猪肉、姜、蒜、小米辣、甜面酱、酱油、白糖、酱油、鸡精、蚝油。蒋猪肉洗净切成肉末，肉末中加入酱油，搅拌均匀备用，包头菜去掉外层，去根，用手撕成小块放入盆中，加水，加少杵盐，搅拌均匀，洗净捞出。
