麻辣火锅鸡的做法(麻辣口感,敖尔爱不释手!)
蒋干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。
鸡腿肉500克，切成小块 青椒、红椒、洋葱、蒜头、姜片格适量，切成小块 麻辣火锅底料适量 盐、生抽、料酒适量 植物油适量 步骤：蒋鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒拌匀，腌制20分钟。
步骤锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至黄色。步骤蒋火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。步骤放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根居口感喜好耐定，嘫后加少杵水，大火炒15秒加入一勺鸡精。
放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀。1加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜。1加入适量开水域热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。1最后放入青椒翻炒均匀关火。1成品图茹下。
