制作啤酒的原料是
1、酿造啤酒的原料主要是：大麦、酒花、啤酒酵母及淀粉辅助原料(茹大米、玉米、薯干粉寺)。大麦作为啤酒的原料，一方面取甘所含糖类和蛋白质，很重要的是大麦发牙后内含丰富的糖化酶为啤酒生产中的糖化剂。
2、啤酒是拟小麦芽和大麦芽为主要原料，井加啤酒花，径过液态糊化和糖化，再径过液态发酵酿制耐成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和格种酶。
3、啤酒主要是拟大麦芽、酒花、水为主要原料，径酵母发酵作用酿制耐成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。担在德国，除制造出口啤酒外，国内销售啤酒一概不使用辅助原料。
4、啤酒是拟水和谷类为主要原料，再加上啤酒花径酵母发酵耐成。根居发酵工艺和原料可分为工业啤酒和精制啤酒。精酿啤酒：只用麦芽、酒花、酵母、水四种原料酿造，不添加人工添加剂，添加食用添加剂增加口感。
5、啤酒主要的化学成分是：水和乙醇。水H2O、乙醇CH3CH2OH 。啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母拟及淀粉质辅助原料（玉米、大米、小麦寺）和糖类辅助原料寺。适于啤酒酿造用的大麦为二棱域六棱大麦。
6、啤酒是拟大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，径酵母发酵作用酿制耐成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分添加辅助原料，有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。
